J’avais publié il y a quelques temps deux articles des bugs de polyglossia lorsqu’on utilise le français :

• un bug sur les espaces autours des signes de ponctuations avec les derniers versions de XeTeX ;
• un bug sur les espaces dans les guillemets.

Bien que résolu depuis longtemps sur le dépôt github, ces bugs n’ont été déposés sur le CTAN qu’en avril 2018. La nouvelle version de polyglossia (1.42.5), qui résoud cela, est livrée avec la TeXLive 2018.